Giữa tiết trời của những ngày chớm thu mà được cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu vịt om trái sấu thơm ngon, hấp dẫn thì còn gì tuyệt bằng. Phần nước lẩu đậm đà, thịt vịt mềm, không bị hôi kết hợp với từng trái sấu bùi bùi ngon không tả nổi. Bí quyết cho món lẩu ngon là gì đây nhỉ.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt 1 Kg

• Quả sấu 12 Trái

• Khoai môn 500 Gr

• Nước dừa 1 Lít

• Rau muống 200 Gr

• Rau nhút 200 Gr

• Cần tây 200 Gr

• Đậu hũ trắng 2 Miếng

• Tàu hũ ky 2 Lát

• Sa tế 1 Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Sả 2 Cây

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thịt vịt mua về rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Bóp gừng, rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối với thịt vịt để khử mùi hôi, rửa thật sạch thịt vịt lại với nước. Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, sả băm thật nhỏ trong tô.

2

Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt miếng nhỏ, tàu hũ ky cho ra đĩa.

3

Rau muống, rau nhút, cần tây nhặt, rửa thật sạch, cho ra rổ để ráo.

4

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên. Cho thịt vịt đã ướp vào, xào đều cho thịt săn lại. Cho tiếp quả sấu vào, đảo đều thêm 1 phút.

5

Đổ nước dừa vào, nấu sôi. Nước dừa sẽ khiến nước dùng thêm ngọt. Cho khoai môn, đậu hũ trắng, tàu hũ ky vào, nấu sôi thêm 5 phút.

6

Lẩu vịt om sấu đã hoàn thành, nóng hổi, thơm ngon như ngoài nhà hàng. Ăn kèm rau muống, rau nhút, cần tây và bún tươi nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)